洗碗機是用來自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設備，按結(jié)構(gòu)可分為箱式和傳送式兩大類。它為餐廳、賓館、機關(guān)單位食堂的炊事人員減輕了勞動強度，提高了工作效率，并增進清潔衛(wèi)生。現(xiàn)在，多種小型洗碗機已經(jīng)上市，正逐漸進入普通家庭。

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廚衛(wèi)電器十大品牌洗碗機的分類從不同角度有不同命名，常見有以下類別：

按用途

分為家用洗碗機和商用洗碗機。

1．家用洗碗機只適用于家庭，主要有柜式和臺式兩種。臺式洗碗機為小型機，一般洗滌容量不超過5套餐具。柜式洗碗機又分寬度為45cm柜機和60cm柜機，洗滌容量分為8套和12套餐具。

2．商用洗碗機適用商業(yè)用途，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點是高溫、大強度、短時間處理，有傳送帶式洗碗機，飛引式洗碗機，門式洗碗機和臺式洗碗機；

按控制方式

分為機電式控制、電子式控制。

3．機電式控制是較傳統(tǒng)型的控制方式，核心控制器件是機電式程控器，性能穩(wěn)定可靠。

4．電子式控制是采用單片機為核心控制器件，程序設計更具靈活性，同時有多樣的工作狀態(tài)顯示，越來越受到人們的青睞。

按結(jié)構(gòu)

家用洗碗機分為臺式和柜式。

5．臺式洗碗機小巧，占用空間小，容量小，擺放靈活。

6．柜式洗碗機具有標準化外形尺寸，容量大，適用于與整體廚房配套。

按洗滌方式

可分為噴淋式，渦流式等。

7.噴淋式是采用高壓水上下左右噴淋，以達到清洗效果。

8.渦流是常見于家用洗碗機以及超聲波洗碗機。

按安裝方式

分為自由式和嵌入式。

9．嵌入式安裝后與廚柜渾然一體。

10．自由式隨意擺放　　

按傳送方式

可分為斜插式、網(wǎng)帶平放式、揭蓋式、藍傳式。

11.斜插式：常用于商用洗碗機，目前市場反映好壞不一。但是對于較大餐具以及餐盤清洗存在死角，而且不能擺放太密。

12.網(wǎng)帶平放式：常用于商用洗碗機，又被稱為是第四代商用洗碗機，目前市場反映良好。對寬度不超過760公分，高度不超過55公分的餐具都能有很好的清洗效果，因餐具形狀、大小不同而清洗速度略有差異。因此是酒樓、食堂、餐廳的最佳選擇，代表了商用洗碗機的最先進技術(shù)。

13.揭蓋式：目前常見于家用洗碗機上，商用洗碗機由于其洗滌量以及洗滌速度的限制，在商用洗碗機上的應用越來越少。

14.藍傳式：常見于商用洗碗機，由于其投資成本相對較低，操作相對較為麻煩（需要按不同的餐具設計不同的清洗筐，而對于不規(guī)則的餐具清洗較為困難）、酒樓、食堂、餐廳客戶反映不良而漸漸淡出這塊市場，目前僅在餐具消毒配送公司的五件套上有較大的應用。